Menù alla carta

SALUMI E FORMAGGI

Culatello di Zibello D.O.P.18,00€
Prosciutto Di Parma 24 mesi12,00€
Culaccia Di Rossi12,00€
Tagliere Di Salumi Di Prima Selezione12,00€
Mini Tagliere Di Salumi Di Prima Selezione6,00€
Tagliere Di Formaggi15,00€
Mini Selezione Di Formaggi7,00€
Scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi (80gr)7,00€

TIGELLE E GNOCCO FRITTO

Tigelle 6 pezzi€4,00
Gnocco fritto 6 pezzi€4,00
Pinsa A Spicchi
Pinsa Romana a Spicchi con Olio, Sale e Rosmarino
€4,00
Trittico
Stracchino, Lardo Macinato Condito e Parmigiano Reggiano
€3,00
Chizze Fritte€5,00
Assaggio del nostro Erbazzone Storico€4,00

ANTIPASTI

Acciughe del Mar Cantabrico
su Pan Brioche Dorato in Forno, Stracciatella e Dressing al Passion Fruit
€9,00
Sarde in padella sfumate leggermente con Aceto e condite con Aglio e Prezzemolo su Crostone di Pane€9,00
Tomino a spicchi avvolto con Speck e Mele cotte al Caramello€8,00
Filetto di Manzo battuto al Coltello con Capperi, Cipolla, Senape di Digione, Cialda di Parmigiano Reggiano e Riduzione al Karkadè€14,00
Mazzancolle scottate con Crema di Latte, Pomodorini, Olive Nere e Limone fermentato su Crostone di Pane€12,00

PRIMI PIATTI

Tutti i Primi sono fatti a mano di nostra produzione, usando materie prime di alta qualità, lavorati nel modo più semplice e trasparente, con prodotti nostrani fin dove è possibile.
Tortelli verdi
Tortelli Verdi mantecati con Burro e Parmigiano Reggiano
€10,00
Tortelli gialli
Tortelli Gialli Nostrani con il Soffritto della Tradizione
€10,00
Cappelletti fatti con il Migliolo in Brodo di Cappone o tirati alla Crema di Latte con Cialda di Parmigiano Reggiano€12,00
Tagliatelle di Pasta Fresca all'Uovo
Al Ragù di Carne Classico
€9,00
Petali di Pasta Fresca all'Uovo e Pomodoro
Ripieni di Crostacei alla Catalana mantecati al Burro e Bisque di Verdure e Crostacei con Stracciatella Fresca
€10,00
Spaghetti al Nero di Seppia con Sarde fresche, Finocchietto, Uvetta Sultanina e Pane Gratinato€12,00
Tagliolini di Pasta Fresca all'Uovo con Crema di Pecorino Romano e Tartufo Nero€10,00
Spaghettoni alla Gricia€9,00

SECONDI PIATTI

Guancialino di Maiale in Umido con Polenta al Forno €15,00
Stinchetto di Maiale con Salsa leggermente piccante al Chipotle e Tortino di Patate e Speck€16,00
Barzigole di Pecora tipiche dell'Appennino italiano con Insalatina di Patate condite con Salsa Yogurt e Senape€16,00
Filetto di Manzo al Pepe Verde con Rughetta, Aceto Balsamico e Scaglie di Parmigiano Reggiano €22,00

MENU DELLE PINSE

REGINA
Salsa di Pomodoro, Mozzarella Fior Di Latte, Olio Evo, Parmigiano Reggiano e Basilico
11,00€
NOSTRANA
Stracchino, Parmigiano Reggiano a Scaglie e Ruchetta
11,00€
CRUDO
Salsa di Pomodoro, Mozzarella Fior Di Latte e Prosciutto Crudo Gran Tanara 24 Mesi
12,00€
CANTABRICO
Salsa di Pomodoro, Basilico Fresco, Stracciatella Fresca e Acciughe del Mar Cantabrico
11,00€
SAPORITA
Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola Dolce e Mortadella La Favola
12,00€
PANCETTOSA
Mozzarella Fior Di Latte, Pancetta Stagionata e Pecorino Fresco
12,00€

Bollicine

PROSECCO
Valdobbiadene DOCG mill.mato Vil. Selli
4,50€16,00€
SPUMANTE
ROSE' Extra Dry "Tenuta Amadio"
5,00€16,00€
TRENTO DOC
"Monfort" Brut
24,00€
FRANCIACORTA
"Le Cantorie" Brut
6,00€24,00€
FRANCIACORTA
Bellavista Alma Gran Couveè Brut
35,00€
ALTA LANGA
"Borgo Maragliano" Brut Nature
28,00€
BRUT
Cremant De Bourgogne "Simonnet Febvre"
28,00€
CHAMPAGNE
Bollinger
70,00€
LAMBRUSCO
Frizz. IGT Az. AG. Reggiana
3,50€8,00€
LAMBRUSCO
Pjafoc Imperiale Cantine Virgili
14,00€

Bianchi fermi

TRAMIN
Gewurztraminer Selida
€7,0020,00 €
TRAMIN
Chardonnay DOC
€6,0019,00 €
RIBOLLA GIALLA
Le Monde
€6,0018,00 €
LUGANA
Cà Vendri
€6,0019,00 €
VERMENTINO
Vermentino di Gallura "Mancini"
6,00 €24,00 €
GIBELÈ
Pellegrino (Zibibbo Secco)
19,00 €

Rossi fermi

Lagrein
Lagrein "Tramin"
€6,0018,00 €
Ripasso Superiore
Ripasso Superiore "Ca' Vendri"
€6,0020,00 €
Sangiovese
Sangiovese Superiore "Tenuta Amalia"
€6,0016,00 €
Morellino
Morellino di Scansano Docg "San Felo"
€6,0018,00 €
Primitivo
Primitivo del Salento "Varvaglione"
€6,0018,00 €
Amarone
Amarone "Torre D'Orti"
44,00 €
Pinot Nero
"Bordo Bosco"
€6,00
Merlot 24 mesi
"L'altra metà del Cuore"
€6,00
Bonarda€6,00
Merlot Rosato
"Sotto Campo"
€6,00

Pane e coperto € 2.00
È gradita la comunicazione di eventuali allergie o intolleranze alimentari

ELENCO DEGLI ALLERGENI

ai sensi del regolamento (UE) n. 1169/2011)

GLI ALIMENTI VENDUTI E/O SOMMINISTRATI POTREBBERO CONTENERE
LE SEGUENTI SOSTANZE CHE POSSONO PROVOCARE ALLERGIE ED INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati)
2. Crostacei e prodotti derivati
3. Uova e prodotti derivati
4. Pesce e prodotti derivati
5. Arachidi e prodotti derivati
6. Soia e prodotti derivati
7. Latte e prodotti derivati (incluso il lattosio)
8. Sedano e prodotti derivati
9. Senape e prodotti derivati
10. Frutta a guscio (mandorle, noci, nocciole, pistacchi) e prodotti derivati
11. Lupini e prodotti derivati
12. Sesamo e prodotti derivati
13. Molluschi e prodotti derivati
14. Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg o mg/it espressi come SO2

IL RESPONSABILE È A DISPOSIZIONE PER INFORMAZIONI SPECIFICHE SULLA PRESENZA DEGLI ALLERGENI STESSI NEI SINGOLI ALIMENTI E/O PREPARAZIONI.